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《規(guī)范》明確，陜西省各級食藥監(jiān)管部門對食品生產(chǎn)（含食品添加劑）、食品銷售等食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施風險分級管理。省局主要負責制定風險分級管理工作規(guī)范、建立風險分級管理信息系統(tǒng)等。市、縣級監(jiān)管部門分別負責本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)者和食品銷售者風險分級管理工作，并按許可權(quán)限建立風險分級管理檔案。
　　

《規(guī)范》要求對食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級實行量化打分。風險等級從低到高劃分為A、B、C、D 4級。風險分值越高，風險等級越高。
　　

針對保健食品區(qū)別于普通食品的特殊性，《規(guī)范》要求，保健食品生產(chǎn)者獲得生產(chǎn)許可建立監(jiān)管檔案時，其靜態(tài)風險分值由市局按照主要原料屬性、配方復雜程度、保健功能等因素進行量化打分，其動態(tài)風險分值則由監(jiān)管部門按照進貨查驗情況、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等10個方面細化的82項進行打分確定。對高風險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，監(jiān)管部門重點關(guān)注，增加檢查頻次。  

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