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2008年以來，河北一直把乳制品質(zhì)量安全問題作為食品安全監(jiān)管的重中之重，持續(xù)探索加強(qiáng)乳制品監(jiān)管的新思路、新機(jī)制、新舉措。2013年以來，河北著手創(chuàng)新研發(fā)“乳制品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)字化預(yù)警模型”。該模型通過收集乳制品關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)、供求價格、采購和產(chǎn)品數(shù)量、原料與成品換算關(guān)系、生產(chǎn)區(qū)域分布等5類關(guān)鍵風(fēng)險指標(biāo)數(shù)據(jù)，采用趨勢分析、比較分析、供求分析、歷史分析、地域分析和工藝分析6種統(tǒng)計分析方式，創(chuàng)造性搭建9個一般性規(guī)律模型。2016年底，相關(guān)的科技項目獲得河北省科技進(jìn)步二等獎。

目前，河北省食品藥品監(jiān)管局已經(jīng)在全省的42家乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢部門安裝了該模型軟件終端，企業(yè)每月兩次報送原料乳和成品乳的5類風(fēng)險指標(biāo)；同時結(jié)合全省乳制品安全全覆蓋抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)，形成乳制品生產(chǎn)信息和檢驗結(jié)果大數(shù)據(jù)庫。通過模型軟件計算分析，清晰呈現(xiàn)全省乳制品各個風(fēng)險指標(biāo)的每日雷達(dá)圖、年度趨勢曲線圖和一般規(guī)律圖。如果某項關(guān)鍵指標(biāo)嚴(yán)重偏離一般性規(guī)律，模型軟件就會“亮紅燈”。

該模型既能實現(xiàn)對同一企業(yè)從原料采購到成品銷售的縱向監(jiān)控，也能實現(xiàn)對不同企業(yè)間品質(zhì)指標(biāo)的橫向監(jiān)控，以及對同一樣品企業(yè)自檢數(shù)據(jù)和監(jiān)管部門抽檢結(jié)果的比對，及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)可能存在的非法添加、摻雜摻假、自檢水平低等安全風(fēng)險。模型的廣泛深入應(yīng)用，實現(xiàn)了從點上問題發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性問題，從企業(yè)問題發(fā)現(xiàn)行業(yè)性問題，進(jìn)而及時發(fā)現(xiàn)行業(yè)潛規(guī)則；節(jié)約監(jiān)管成本，很好地彌補(bǔ)了食品企業(yè)多、監(jiān)管人員少的矛盾以及大量投入?yún)s發(fā)現(xiàn)不了風(fēng)險隱患等現(xiàn)實問題，達(dá)到了“足不出戶，盡收眼底”的監(jiān)管效果。

4年來，該模型軟件已經(jīng)收集省內(nèi)各乳制品企業(yè)35萬條原料信息、20余萬條成品信息，376種成品的151655條監(jiān)測數(shù)據(jù)，共發(fā)現(xiàn)并預(yù)警32家次乳制品企業(yè)可能存在的85條風(fēng)險問題。針對這些問題，河北省局均及時進(jìn)行核查處理，約談企業(yè)負(fù)責(zé)人，并先后2次召開全省乳企情況通報會，開展3次集中整治，切實消除安全風(fēng)險隱患。

記者了解到，在以往的監(jiān)督檢查中，因為缺乏對企業(yè)各項數(shù)據(jù)綜合分析和企業(yè)間橫向比較，一些企業(yè)存在弄虛作假行為，監(jiān)管人員難以發(fā)現(xiàn)。4年來，該模型軟件預(yù)警功能日臻成熟并顯示出強(qiáng)大威力，助推監(jiān)管模式由“到企業(yè)去查問題”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皫е鴨栴}查企業(yè)”，初步實現(xiàn)了精準(zhǔn)監(jiān)管。

預(yù)警模型的應(yīng)用運(yùn)行也有效遏制了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的不規(guī)范行為，倒逼企業(yè)嚴(yán)格落實主體責(zé)任、嚴(yán)格管理制度、加強(qiáng)人員培訓(xùn)、加大檢測投入，企業(yè)的自律意識明顯增強(qiáng)，全省乳制品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。近年來，河北乳制品質(zhì)量安全持續(xù)保持較高水平，各級抽檢合格率均達(dá)到99%。

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