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       中國(guó)食品藥品網(wǎng) 劉鵬璐 報(bào)道  為進(jìn)一步規(guī)范涮串、火鍋店經(jīng)營(yíng)行為，保障百姓餐桌上的安全，近日，長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局開展了涮串、火鍋店食品安全專項(xiàng)檢查。

       專項(xiàng)檢查采取實(shí)地督查、詢問、快速檢測(cè)相結(jié)合的方式，以產(chǎn)品加工、原料購(gòu)進(jìn)、廢棄物處理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以涮串、火鍋底料配料、食用油、食用菌、調(diào)味品等為重點(diǎn)品種，以食品經(jīng)營(yíng)許可證、索證索票、場(chǎng)所衛(wèi)生等為重點(diǎn)內(nèi)容，查驗(yàn)食品的貯存條件、分類存放、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，重點(diǎn)檢查肉制品供應(yīng)商是否有相應(yīng)資質(zhì)證明和檢驗(yàn)檢疫合格證，是否存在剩肉、剩菜、火鍋底料回收重復(fù)利用、過期食物重新加工回桌等現(xiàn)象。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)業(yè)戶在食品添加劑采購(gòu)使用管理方面要做到“五?！?，自制配方食品要及時(shí)公示，杜絕隨意添加和隨便使用等違規(guī)行為發(fā)生。

       針對(duì)檢查中個(gè)別經(jīng)營(yíng)單位存在的索證索票不全、衛(wèi)生不合格等問題，監(jiān)管人員依法下達(dá)了責(zé)令改正通知書，并指導(dǎo)食品安全負(fù)責(zé)人開展整改工作。下一步，該局還將加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)，讓老百姓吃得更加安心、放心。

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