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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局召開全省2012年餐飲服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)督管理工作會(huì)議，明確提出2012年監(jiān)管工作重點(diǎn)： 
    一是針對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和突出問(wèn)題，深化專項(xiàng)整治。按照有關(guān)要求落實(shí)對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位和托餐的個(gè)人或家庭的餐飲安全監(jiān)督檢查措施，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，全力做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障工作。以自制火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料和以緩解體力疲勞類、降血糖、降血脂、減肥類保健食品和祛斑類化妝品為重點(diǎn)，加大飛行檢查力度，深化專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品和保健食品非法添加，堅(jiān)決消除影響餐飲服務(wù)和保健食品安全的“行業(yè)潛規(guī)則”。 
    二是實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)管理，強(qiáng)化日常監(jiān)督。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查與評(píng)價(jià)、監(jiān)督抽檢、保健食品和化妝品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，加強(qiáng)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、大型聚餐等重點(diǎn)領(lǐng)域，索證索票、餐飲具清洗消毒、冷葷菜制作、從業(yè)人員健康管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，涼拌菜、生食水產(chǎn)品、熟肉制品、食品添加劑等重點(diǎn)品種，節(jié)慶活動(dòng)、夏秋季節(jié)等重點(diǎn)時(shí)段，集中力量，防控風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。 
    三是嚴(yán)字當(dāng)頭，加強(qiáng)稽查辦案。認(rèn)真研究分析日常監(jiān)督、專項(xiàng)整治、食物中毒處置、投訴舉報(bào)受理等工作中發(fā)現(xiàn)的案件線索，及時(shí)組織調(diào)查處置，嚴(yán)厲查處一批社會(huì)輿論高度關(guān)注、違法行為情節(jié)嚴(yán)重等重大違法案件。按照屬地管理原則，對(duì)轄區(qū)餐保化重大違法案件的調(diào)查取證、行為認(rèn)定、法律適用、移交移送等加強(qiáng)督查督辦，及時(shí)分析研究和交流稽查辦案經(jīng)驗(yàn)，不斷提高監(jiān)督執(zhí)法水平。 
    四是以績(jī)效考核為手段，促進(jìn)責(zé)任落實(shí)。以落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管工作任務(wù)為重點(diǎn)，實(shí)施績(jī)效考核制度。對(duì)各地餐?；踩O(jiān)管工作進(jìn)行動(dòng)態(tài)考核，定期通報(bào)考核結(jié)果，對(duì)考核靠后的地區(qū)加大督查督辦力度，推動(dòng)地方政府責(zé)任落實(shí)。各級(jí)監(jiān)管部門要層層明確責(zé)任，落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管措施并結(jié)合信息化建設(shè)，強(qiáng)化對(duì)監(jiān)督活動(dòng)的全程、實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)控，確保監(jiān)管到位。全面推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》實(shí)施，深入開展破解小餐飲臟亂差和亞硝酸鹽使用管理監(jiān)管難題活動(dòng)，鼓勵(lì)餐飲單位積極推行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）、“五常法”、“六T法”等科學(xué)管理方式，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平。 
    五是強(qiáng)化基層，加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)。按照國(guó)家局統(tǒng)一部署，加快推進(jìn)餐?；O(jiān)管信息化建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)許可信息互聯(lián)共享、應(yīng)急信息及時(shí)報(bào)送。加快完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急體系，有效應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件，落實(shí)食物中毒報(bào)告制度和應(yīng)急處置措施，提高應(yīng)急處置能力。 
    六是綜合施治，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。在各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)下，在街道、社區(qū)、村鎮(zhèn)建立餐飲安全監(jiān)督站以及餐飲安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍，完善全省“一專三員”監(jiān)管體系，把餐?；踩O(jiān)管的觸角延伸到最基層，確保餐飲安全在基層有人抓、有人管。