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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 日前，河北省食品藥品監(jiān)督管理局在石家莊市召開(kāi)2011年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，傳達(dá)全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，總結(jié)2010年工作，部署2011年工作任務(wù)。
    會(huì)議要求全省各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)深刻理解并準(zhǔn)確掌握餐飲監(jiān)管職責(zé)和規(guī)律，堅(jiān)定不移地樹(shù)立和實(shí)踐“依法監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管、全程監(jiān)管、精細(xì)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)管”的科學(xué)監(jiān)管理念，盡快在餐飲服務(wù)許可、食品安全監(jiān)測(cè)、量化分級(jí)管理、重點(diǎn)單位整治、突發(fā)事件處置、重大活動(dòng)保障等六項(xiàng)主要工作上抓出成效，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整體工作。會(huì)議明確，2011年全省餐飲服務(wù)食品安全工作的重點(diǎn)是“促基層，抓基本，打基礎(chǔ)”。
    促基層，進(jìn)一步推動(dòng)監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。按照依法行政的要求，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，建立相互制約、環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任體系。明確省、市、縣三級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管事權(quán)，實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核制度，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)、跟蹤檢查、督促落實(shí)，建立上下聯(lián)動(dòng)、步調(diào)一致、運(yùn)行高效的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作機(jī)制。
    抓基本，全面推進(jìn)監(jiān)管制度建設(shè)。以餐飲服務(wù)許可、監(jiān)督抽檢、量化分級(jí)、應(yīng)急機(jī)制、食品安全管理員管理、小餐桌經(jīng)營(yíng)者、婚喪嫁娶集體聚餐等為重點(diǎn)，抓緊建立完善當(dāng)前急需的、主要的監(jiān)管制度，使工作有章可循、有據(jù)可依。以食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、小餐飲和重大活動(dòng)接待單位等為重點(diǎn)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整頓，使重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)食品安全面貌明顯改觀。
    打基礎(chǔ)，積極加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)。進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)，明確全省各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)地方加大對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的投入和保障。逐級(jí)組織分層次、分階段的全員培訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)工作的考核評(píng)估，提高培訓(xùn)質(zhì)量和效果。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)體系建設(shè)，提高全系統(tǒng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力，為履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能提供技術(shù)保障。