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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為盡快查清全省餐飲服務環(huán)節(jié)火鍋市場現(xiàn)狀，依法嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，保障公眾飲食安全，近日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內(nèi)組織開展了為期一周的火鍋底料專項檢查，并取得階段性成果。
    為查清全省火鍋市場底數(shù)，江蘇省局高度重視，迅速行動，各地迅速組織力量，采取分片包干形式，責任到人，對本轄市區(qū)內(nèi)提供火鍋餐飲服務的餐飲單位進行了全面檢查，主要檢查火鍋經(jīng)營單位落實食品索證索票登記臺賬制度情況，火鍋底料及其食品添加劑的進購及使用情況。同時，加強監(jiān)管，做好結(jié)合，不斷鞏固整治效果。各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門結(jié)合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動和春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，進一步加大監(jiān)管力度，廣泛宣傳，加大培訓，正確引導輿論，執(zhí)法監(jiān)督與宣傳教育相結(jié)合，為火鍋餐飲服務經(jīng)營者和從業(yè)人員宣傳食品添加劑知識。
    從檢查情況看，大部分火鍋經(jīng)營單位能按照相關規(guī)定規(guī)范制作火鍋底料和使用食品添加劑，落實索證索票和臺賬登記制度。針對個別餐飲單位存在索證索票落實不到位、食品添加劑管理和使用不規(guī)范等問題，檢查中都進行了及時處理。專項檢查期間，全省共檢查餐飲單位14284家，其中火鍋經(jīng)營單位4023家，出動車輛1580輛次、執(zhí)法人員9084人次。