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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2009年10月20～24日，第六屆東盟博覽會(huì)和東盟商務(wù)與投資峰會(huì)在廣西壯族自治區(qū)南寧市舉行。在自治區(qū)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門(mén)的大力支持下，廣西區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)認(rèn)真貫徹國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)第六屆中國(guó)-東盟博覽會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知要求，以高度的政治責(zé)任感，講大局、講政治，不負(fù)重托，不辱使命，科學(xué)統(tǒng)籌，嚴(yán)密組織，狠抓落實(shí)，堅(jiān)決完成餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管任務(wù)，確保了出席兩會(huì)的黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、重要外賓以及重要活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全萬(wàn)無(wú)一失；確保了“兩會(huì)”接待賓館、飯店不發(fā)生食物中毒事故；確保了全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故，為“兩會(huì)”的圓滿(mǎn)舉行做出了貢獻(xiàn)。
    廣西區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)加強(qiáng)“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，領(lǐng)導(dǎo)重視，部署及時(shí)。在全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)兩會(huì)食品安全保障工作視頻動(dòng)員會(huì)上，局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)譚明杰傳達(dá)了自治區(qū)黨委、政府有關(guān)要求和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)第六屆中國(guó)-東盟博覽會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求全區(qū)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到自治區(qū)的部署和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的要求上來(lái)，增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，舉全系統(tǒng)之力，扎實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，為“兩會(huì)”的成功舉辦營(yíng)造安全、祥和、便利的環(huán)境。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局還下發(fā)了《第六屆中國(guó)東盟博覽會(huì)、中國(guó)-東盟商務(wù)與投資峰會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，明確了組織領(lǐng)導(dǎo)、工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)和工作內(nèi)容。
    全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的干部職工，發(fā)揚(yáng)特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗的精神，突出工作重點(diǎn)，為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管開(kāi)展了扎實(shí)有效的工作。
    一是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高執(zhí)法水平和廣大群眾的防范意識(shí)。9月份在全區(qū)開(kāi)展食品安全宣傳月活動(dòng)，深入宣傳食品安全法及實(shí)施條例，廣泛開(kāi)展餐飲食品安全法律法規(guī)和自我防護(hù)知識(shí)宣傳。10月18日，舉辦了全區(qū)“兩會(huì)”食品安全監(jiān)督員培訓(xùn)班，講解《食品安全法》等法律法規(guī)，對(duì)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使執(zhí)法人員進(jìn)一步掌握法規(guī)相關(guān)內(nèi)容和保障工作目標(biāo)、重點(diǎn)和方法；10月10～15日，分兩期對(duì)32家“兩會(huì)”接待重點(diǎn)賓館、飯店及定點(diǎn)供餐單位的負(fù)責(zé)人、餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、行政總廚、各廚房負(fù)責(zé)人、采購(gòu)部負(fù)責(zé)人等180多人進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，從如何預(yù)防食物中毒入手，重點(diǎn)講解原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工以及備餐上菜、餐飲剩余食品回收等各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、原因和預(yù)防措施，增強(qiáng)了餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任意識(shí)、守法意識(shí)和防范意識(shí)。
    二是抓好接待賓館飯店的食品原料采購(gòu)、加工和檢測(cè) “三個(gè)環(huán)節(jié)”。重點(diǎn)對(duì)接待賓館、飯店和接待單位的食品、副食品和飲用水供應(yīng)，嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)食品原（輔）料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和登記備案制度。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)直管的7家賓館酒店，共抽檢了25批次的米、面、油、醬油、飲料等產(chǎn)品。兩會(huì)期間，全區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)以全程監(jiān)督和重點(diǎn)監(jiān)督相結(jié)合，繼續(xù)推行食品安全監(jiān)管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和農(nóng)殘檢測(cè)員“三員”駐點(diǎn)制度，加強(qiáng)原料使用前檢測(cè)，對(duì)進(jìn)入重點(diǎn)接待賓館飯店的蔬菜、水果實(shí)行對(duì)每個(gè)品種、每批次全部進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)；加強(qiáng)對(duì)菜單及加工、供應(yīng)方式等進(jìn)行審查，對(duì)加工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全程監(jiān)督，開(kāi)展餐桌前快速毒性檢測(cè)；對(duì)冷菜制作、備餐及供餐時(shí)間、食品中心溫度、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，并制作監(jiān)督筆錄；對(duì)加工過(guò)程不符合要求的，及時(shí)制止并提出整改意見(jiàn)；對(duì)臨時(shí)或改變供應(yīng)的品種、加工工藝、供餐方式或供餐時(shí)間等的，重新審核，符合要求后方可供餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，10月19～24日，監(jiān)督保障會(huì)議、活動(dòng)和宴會(huì)137場(chǎng)次，就餐人數(shù)52950人次；全程監(jiān)管對(duì)口配送到南寧會(huì)展中心、民歌廣場(chǎng)等活動(dòng)場(chǎng)館的快餐盒飯33300份。
    三是開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保全區(qū)不發(fā)生重大食品安全事故。全區(qū)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的部署，結(jié)合“兩會(huì)”餐飲服務(wù)保障的具體要求，組織開(kāi)展了全面的食品安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查，重點(diǎn)檢查“兩會(huì)”活動(dòng)場(chǎng)所、接待賓館飯店、群體聚餐場(chǎng)所、旅游景點(diǎn)和城鄉(xiāng)結(jié)合部農(nóng)家樂(lè)的食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工過(guò)程、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備等內(nèi)容，對(duì)重點(diǎn)接待賓館飯店進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)出預(yù)警，提出整改要求，消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
    四是做好餐飲服務(wù)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置工作。全區(qū)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)與衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)部門(mén)密切配合、通力協(xié)作，加強(qiáng)信息溝通，相互通報(bào)工作動(dòng)態(tài)和進(jìn)展，確保信息暢通；進(jìn)駐重點(diǎn)賓館、飯店的食品安全監(jiān)管員每天實(shí)行“零報(bào)告制度”，每晚8點(diǎn)前把駐點(diǎn)當(dāng)天情況報(bào)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局每天匯總情況報(bào)告兩會(huì)指揮中心和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)積極做好應(yīng)急各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，認(rèn)真落實(shí)24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保應(yīng)急響應(yīng)及時(shí)、處置準(zhǔn)確到位。